Mejillonesal vapor con chile, limón y jengibre No añadir líquido extra, a no ser que sea vino, crema o agua de mar. Hacer nadar a los mejilloncitos en agua del grifo es un crimen.
Elzumo de medio limón; Unas hebras de azafrán o una pizca de colorante alimentario; 1 litro de fumet de pescado (podemos hacerlo con cabezas y espinas o puede ser de pastilla, pero aprovechamos también al agua de abrir los mejillones bien colada) Aceite de oliva; 1 vasito de vino blanco seco; Sal, pimienta y perejil picado
Encendemosel fuego y dejamos cocinar los mejillones al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que se abran. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que pueden quedar duros y secos. Una vez cocidos, retiramos los mejillones de la olla y los servimos en un plato con un poco de limón y perejil picado por encima.
Unatapa de mejillones puede ser un buen recurso si no sabes con qué se acompaña la paella de marisco, mixta o de verduras.Haciéndolos al vapor conseguirás un entrante tan sencillo como
Cocermejillones al vapor en salsa de ajo y vino blanco es sorprendentemente fácil. Basta con echar los mejillones limpios en la olla con la salsa, cerrar la tapa y esperar a que el vapor los abra. Se prepara en menos de 30 minutos y combina perfectamente con patatas fritas, ensalada César y pasta. Mejillones a la
Cómohacer pescadilla al vapor de dieta. En una cacerola especial para vapor, colocar por este orden: Las patatas limpias y cortadas como para tortilla, la pescadilla en trozos grandes, encima las gambas y las chirlas y junto a todo el contenido, la hoja de laurel. Dejar cocer 10 minutos a fuego medio, poniendo en el fondo 2 cmts. de agua.
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